一

1.提前準(zhǔn)備好茶葉和調(diào)料。

2.把蛋清洗干凈煮熟。

3.雞蛋煮好后拿出來，依靠湯勺或鏟子把雞蛋表層敲出裂紋。

4.鍋中放涼水，把調(diào)料和荼葉裝進(jìn)去燒開。

5.湯汁燒開后添加生抽和鹽，放入雞蛋一塊兒煮。

6.蓋上鍋蓋，中文火悶煮10分鐘熄火，白茶代理建議浸泡8個(gè)小時(shí)左右，讓雞蛋進(jìn)味就可以開吃完。

二

原材料：雞蛋10個(gè)、荼葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、生抽、辣椒少量。

制作方法：將配料加水1斤煮開，備用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮雞蛋水開后再改文火煮五分鐘)，撈起來后用冷水浸2分鐘，隨后輕輕地敲碎至皮碎蛋膜相接，隨后放入料鍋中煮1小時(shí)，隨后給蛋翻盤，靜置2小時(shí)左右進(jìn)味，再度加溫便可食。

普洱茶代理提示：荼葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，扔掉茶湯才將荼葉放入鍋中，去其苦澀味，鍋要運(yùn)用瓦鍋或搪瓷鍋。

特點(diǎn)：荼葉的清香與調(diào)料的濃香混然一體化。美味嫩滑、芳香爽口。

茶葉蛋用哪種荼葉

煮茶葉蛋，較好采用紅茶

紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出的茶葉蛋香味濃厚，色調(diào)鮮艷。

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