近幾年可以明顯感知，老白茶的價格在逐年遞增，白茶經(jīng)過時間的淬煉，多藏一年其口感香氣的變化更好，這就是老白茶越陳越香的價值。

老白茶可泡可煮，但想體會老白茶十足的韻味，煮飲才是它正確的打開方式，因此不少愛茶之人都選擇在冬季煮上一壺溫暖的老白茶，慢慢飲。那怎樣才能把老白茶煮得好喝？快來記下這些知識點。

至少選擇三年以上的老壽眉煮飲，當(dāng)然年份越高越好，如果是白毫銀針或者白牡丹，則建議五年以上。陳放數(shù)年的老白茶寒涼漸褪，具有較好的口感與營養(yǎng)價值，陳放越是久，其黃酮類物質(zhì)含量越高，喝起來就越是甜潤。

煮白茶的容器很多，其中玻璃壺、陶壺是不錯的選擇，一方面器具能吸收與激發(fā)老白茶的滋味和香氣，另一方面選擇玻璃壺還能觀察到壺中湯色，看著沸水在壺中滾動，十分靈動愜意。

投茶時很多茶友都是按照平時沖泡茶葉的分量，抓一把就煮了，如果是從干茶開始煮，應(yīng)適當(dāng)減少投茶量，茶量太多反而會使茶湯過于濃烈而苦澀。

1，老白茶可以用干茶煮，也可以先沖泡后再煮。如果是煮干茶，則減少投茶量，待水和老白茶一起沸騰1分鐘左右，把火調(diào)小用余溫加熱，如果茶葉足夠老，則需更長時間，待茶湯出色穩(wěn)定，即可倒出飲用。倒茶湯時，茶壺里留一些茶湯，然后再續(xù)水煮第二次，第二次煮茶因為滋味變淡，需稍長一點時間再關(guān)火。老白茶可以多次煮，以此類推，隨次數(shù)增加煮的時間。

2，如先沖泡再煮，可以用蓋碗泡個4~5泡之后，再放入壺中加水煮，煮的時間可以增長到3~5分鐘左右。

3，如果想要茶湯更好喝，口感更豐富飽滿，可以嘗試以下方法：把老白茶放入壺中先用適量沸水沖泡，泡出的茶湯倒出備用，然后重復(fù)以上步驟，再次加水沖泡茶葉，之后將兩次沖泡好的茶湯倒在一起調(diào)勻備用。接著再向壺中加水，開火加熱煮開后，再用小火煮3~5分鐘，然后將煮好的茶湯倒出，和一開始泡好的茶湯一起調(diào)勻，就可以飲用啦，聽說這樣煮出來的茶湯也很好喝，茶友們可以嘗試一下~

每個人的口味感受不一樣，最好的煮泡方法，在于茶友們的嘗試與實踐，天氣漸冷，現(xiàn)在就尋一款老白茶，慢慢存，慢慢煮，慢慢飲，見證其不同韻味吧！