白茶是白色的茶葉嗎？但當(dāng)大家看到白茶的“廬山真面目”時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)并非如此。白茶是用大白茶、水仙茶樹或茶樹品種成群種植的嫩嫩的葉、莖，經(jīng)萎蔫、曬干、采摘等特定工序制成。

根據(jù)茶葉品種和原料要求的不同，白茶分為白毫銀針、白牡丹、壽眉和貢眉。茶業(yè)共享平臺

白毫銀針以肥壯的芽頭為主，滿披白毫，挺直如針。

白牡丹采一芽、二葉。以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵，故而得名。

壽眉通常是用茶樹的小嫩芽或嫩葉“抽針”后制成的。外形粗壯，常有葉闊、茶柄長的特點(diǎn)。 雖然不夠漂亮，但養(yǎng)分充盈，可能還有更香的花香和稠潤的湯水，比較適合初嘗者。

貢眉是用是用福鼎菜茶（俗稱土茶）的嫩梢制成的，外形較白茶瘦小，毫心顯而多，味醇爽，香鮮純。

另外，根據(jù)年份不同，又可分為新白茶和老白茶； 根據(jù)產(chǎn)區(qū)海拔高低，可分為高山茶和平地茶； 根據(jù)形狀不同，可分為散茶和餅茶； 季節(jié)，可分為春白茶和秋白茶......

“新”與“老”白茶只限年份，不限品質(zhì)。有的白茶一開始就質(zhì)量不好，，不管存放多少年，都很難變好?；蛘咝虏栀|(zhì)量好，但沒有妥善保存，導(dǎo)致茶葉變形不當(dāng)或變質(zhì)，不能說是好茶。

因此，老白茶的品質(zhì)仍取決于新茶時(shí)期的表現(xiàn)和后期的貯藏。老白茶雖好，但也是從新白茶穩(wěn)扎穩(wěn)打陳化而來的。如果你聽到“唯老敬老”的買茶方式，很容易買到劣質(zhì)的老白茶。白茶代理

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