春茶季的開采，眾多“茶明星”繽紛登場，而白毫銀針便是其中的佼佼者之一。它的萌芽吹響春茶季的號鼓，也代表著初生的力量，春分一過，天氣逐漸暖和起來，茶樹上的茶芽先后冒尖，這正是采摘白毫銀針的最佳時節(jié)。

通常情況下，從前一年的寒露節(jié)氣之后，茶樹便進入了休眠時期，積蓄能量，等待來年春天再放異彩。

白毫銀針是白茶中第一波采摘的白茶，經過將近半年的休養(yǎng)期，茶樹體內的有效物質集中在春季這段時間里，向茶芽輸送養(yǎng)分，蓄積了一個冬天的營養(yǎng)物質在此刻爆發(fā)，可見白毫銀針鮮嫩的芽頭里，積攢著豐富的營養(yǎng)物質，擁有滿滿氨基酸。

氨基酸擁有很多有益于健康的作用，比如能參與構成人體必需的酶和部分維生素；能抵抗自由基，是很好的抗氧化物質，防止細胞衰老。

白毫銀針的營養(yǎng)價值有多高？奢侈品牌香奈兒的十號乳液，就提取了白毫銀針中抗氧化成分；且喝一杯300毫升的白毫銀針，相當于1瓶750毫升的紅葡萄酒所擁有的抗氧化性，相當于7杯鮮橙汁所具有的抗氧化效果。

白毫銀針是第一批采摘的茶，并且只取芽頭，一旗一槍，沒有葉片。春天萬物生機勃勃，茶樹抽芽的速度迅猛，一不留神芽頭就長高了，葉片也跟著抽出，那就錯過了白毫銀針。所以這也造就了白毫銀針的采摘期很短，導致白毫銀針原本就低的產量更低，更是物以稀為貴。

采摘下來的芽頭，經過制茶烘干后，茶干挺直如針，白毫似雪，這就是標準的白毫銀針模樣。福鼎白茶制作工藝只有萎凋和干燥兩道工序，簡單卻不凡，保留茶葉至真香氣。

白毫銀針的香氣不屬于張揚的那一類，是一種舒適、沁心的大自然花香，還有清鮮的青草香。隨著陳化，屬于清鮮的香氣會越來越淡，毫香逐漸濃郁，隨著年份增加藥香會愈加明顯，蜜香十足，甜度、潤度會越來越好，也就是常說的“毫香甜韻”。

要說白毫銀針有什么缺點，那只能有一個就是“貴”，它是白茶中價位最高的一款茶。即便如此，它依然能占據眾多人心中的一個位置，就像白月光一樣，不可撼動，令人神往。