茶，素來是國人待客必備。中國幅員遼闊，各地的飲茶習俗也各不相同，春節(jié)在即，茶友們也免不了走親訪友，提前了解各地茶俗，也可避免入鄉(xiāng)時的慌亂無措。

成都蓋碗茶

 　　蓋碗茶是老成都最具代表性的生活文化之一。一家臨街的露天茶館，大伙兒聚在一起，可以擺上一天的龍門陣。蓋碗茶茶具精簡又實用，用蓋碗泡茶，蓋碗蓋著，可以起到短暫的保溫作用；啟蓋后，可以涼茶；捏住碗蓋輕推湯面，可拂去表面的浮葉，攪勻茶湯濃度；有茶托保護，端著不燙手，放在桌上也不會沾濕桌面。

潮汕功夫茶

　　功夫茶流行于閩南及廣東的潮州、汕頭一帶，習慣用“小如早橘”的茶杯啜飲。茶泡好后，將三個茶杯擺成品字形，斟茶時要做圓周運動，俗稱“關(guān)公巡城”，不能一杯斟滿再斟一杯，而要按杯的多少來回輪流順序斟，以示對客人平等對待。

北方大碗茶

 　　喝大碗茶的習俗，主要流行于中國北方地區(qū)，尤其以老北京最為著名。喝大碗茶的場所，無需精制的會所，精巧的茶點。一張方桌，幾根條凳，一把大茶壺，兩只大木桶，幾只粗瓷大碗。因此，它通常在門前屋檐下，或搭個簡易涼棚，以茶攤形式出現(xiàn)，實在是過路人解渴的好去處。

湖南擂茶

　　又名三生湯，用生葉、生姜和生苡仁三種生原料等，經(jīng)混合在擂缽中擂碎加水后，烹煮而成。既是充饑解渴的食物，又是祛邪去寒的良品。也有用姜蓉、鹽、豆子、芝麻、茶等直接沖泡，冬天喝起來實在是倍感愜意。

四川宜賓的“過年擺茶”

　　四川宜賓有“過年過節(jié)先擺茶”的風俗，不管經(jīng)濟條件如何，每到過年時，家家戶戶都要請客吃飯，飯前都要先擺茶來吃。窮人家的茶，多用土粗碗裝，擺的茶食糖果用紅苕糖做的。有錢人的茶，則用細瓷碗裝，擺的茶食糖果是用飴糖（酒米熬的糖）做成。

     吃過茶后才擺上碟子菜下酒，酒吃過了才上主菜，菜一般是九大碗。吃完飯后，還要給客人端水洗臉洗手，再遞上一杯茶。這不是講究什么排場，而是當?shù)貏e具一格的待客風情。

江南春節(jié)喝春茶

　　江南一帶，在春節(jié)時有喝春茶的習俗。新年到來之際，正是冬盡春來之時，春茶便含有喜迎新春之意。春茶的方式，是從大年初一起，平日關(guān)系親密的老茶友們便開始輪流作東，請大伙到家中一塊喝茶。輪到作東的主人家在請喝茶的當日一早，便會派人逐戶上門相請茶友，謂之“喊吃茶”。

     喝春茶的茶葉多為上好綠茶，茶點也很豐盛。在每壺茶中都要放上幾瓣桔子，并按桔瓣形狀取名“元寶茶”，寓意“新年發(fā)財”。春茶期間，茶友們每日相聚，日換一家，直到茶友中每一家都輪到后，“春茶”方告結(jié)束。這時，也差不多到正月十五元宵節(jié)了，年也差不多過完了。

江西貴溪正月“傳茶會友”

　　在江西貴溪，正月期間有“傳茶會友”的習俗，這是當?shù)貗D女們在正月里的一種聚會。每年正月初十以后，男人們在外做客，女人們便由一家發(fā)起，邀請平日來往親密的姐妹和左鄰右舍的女賓來家吃茶。吃完一家，次日又換一家，少則一二桌，多則三五桌。婦女們聚在一起，邊吃邊聊，從村里大事，到家庭隱私，天南地北，無所不談。往往從下午一點左右開始，至夜方散。

浙江德清的喝新春茶

　　浙江德清縣人民在新年來臨之時，有喝新春茶的習俗。從正月初一到初三，客人到來，主人都會敬上一碗新春茶。此茶又稱為四連湯，是在瓷碗內(nèi)放幾粒紅棗、蓮子，沖入白糖水，喝起來香甜可口，新春茶實際上是一種無茶之茶，借以祝愿客人在新的一年里日子過得甜甜美美，事事順意。

福建福安的喝茶祈福

　　福建福安種茶歷史悠久，年節(jié)茶俗頗為有趣。在當?shù)赜幸痪渌自挘骸澳觐^三盅茶，官符藥材無交家?！币馑际悄觐^喝下三杯茶，那么這一年事事定順心，官司和疾病都不會找上門來。可見人們把喝茶當成一種祈福的活動，茶葉具有保平安的象征意義。

     在福安，人們在過年過節(jié)或喜慶日子里，都習慣用“糖茶”相待，春節(jié)叫“做年茶”，初一出門叫“出行茶”，結(jié)婚叫“新婦茶”。糖茶是由冰糖、紅棗、瓜糖、花生仁和少許茶葉沖泡而成，每杯放一把銀匙用以攪拌，在獻茶時要神情莊嚴，雙手捧敬?！疤恰闭咛鹛鹈勖?，“茶”者清清靜靜，喝下一杯糖茶，定能平安喜樂，吉祥如意。